Interessante é fato de que homens e mulheres fundista, não utilizam os estoques de energia da mesma forma. Fundistas mulheres possuem uma taxa de metabolismo de repouso menor como também em qualquer intensidade de exercício realizada e consequentemente utilizam uma proporção maior de lipídios como substrato energético,200 Receitas Low Carb Funciona que pode ajudar a prevenir a depleção do glicogênio (BONCI, 1993). As mulheres também parecem utilizar menor quantidade de aminoácidos e glicogênio durante exercício quando comparadas com os homens. Assim um maior aporte de glicogênio por meio do aumento do consumo de carboidratos pode não ser efetivo para as mulheres (BONCI, 1993).

Este fato evidencia que tanto homem como a mulher, utilizam carboidrato como fonte principal na sua alimentação, reconhecendo a importancia da ingestão de carboidrato, tanto para a competição como para treinamento. Os carboidratos fornecem energia necessária para desenvolvimento e manutenção de todas as funções celulares, preserva as proteinas, ativa metabolismo de carboidrato e gordura, principalmente durante uma atividade fisica prolongada, (FERREIRA, BARAGGION & MATSUDO, 2004).

A Dm tipo 1 surge quando organismo deixa de produzir insulina (ou produz apenas uma quantidade muito pequena) Quando isso acontece, é preciso tomar insulina para viver e se manter saudável. (BRASIL, 2001). A suplementação de carboidratos durante exercicio prolongado e árduo melhora rendimento. A maioria dos atletas de elite usufrui de carboidratos líquidos durante a prova não sabendo quais são os reais benéficos desta prática.

As pessoas precisam de injeções diárias de insulina para regularizar metabolismo do açúcar. Pois, sem insulina, a glicose não consegue chegar até às células, que precisam dela para queimar e transformá-la em energia. As altas taxas de glicose acumulada no sangue, com passar do tempo, podem afetar os olhos, rins, nervos ou coração.

sódio também é um eletrólito importante na composição das bebidas à base de glicose devido a sua função estimulando rápida absorção de carboidratos e água no intestino delgado. Segundo WOLINSKY & HICKSON (2002), a osmolalidade parece atrasar a taxa de esvaziamento gástrico de glicose, entretanto polímeros de glicose como maltodextrina, teoricamente, devem sofrer esvaziamento mais rápido que as soluções de glicose, devido à sua baixa osmolalidade.

Segundo DÂMASO (2001), ideal é consumir carboidratos minutos antes por meio de líquidos, os chamados isotônicos, compostos por frutose. A frutose, ingerida imediatamente antes do exercício, comparada com a glicose, acarreta pequena liberação de insulina, menor taxa de utilização do glicogênio muscular e aceleração da síntese hepática do glicogênio (MAUGHAM, GLEESON & GREENHAFF, 2000). Segundo estes autores, são imprescindíveis que seja testada esta estratégia nos treinos antes de utilizar nos eventos principais, pois alguns atletas podem ter desconforto gastrintestinal provocado pela frutose.

Para entender melhor diabetes, é preciso conhecer a função da glicose e da insulina em nosso organismo. A glicose é quem gera energia para nosso organismo funcionar, mas isso só ocorre se houver insulina. Portanto a função da insulina é garantir a entrada de glicose nas células para a produção de energia. Quando nos alimentamos, ingerimos vitaminas, proteínas, sais minerais e glicose (açúcar). Essa glicose é absorvida no intestino, entra na corrente sangüínea e com a ajuda da insulina, penetra nas células para produzir energia e assim garantir funcionamento do organismo. (BRASIL, 2001).