Durante treino, deve-se administrar solução de carboidratos de 6% (16g de carboidrato, diluído em 260ml de água) ou 8% (16g de carboidrato em 200ml de água) (DÁMASO, 2001). Essa administração irá depender do tempo de descanso que atleta possui. Função da Insulina: A função da insulina é metabolizar a glicose (aproveitando-a para a produção de energia) e favorecer a formação de proteínas e acúmulo de gordura no tecido gorduroso e de glicogênio no fígado.

FONTES & MONTEIRO (1997) sustentam que após exercício vigoroso, a restauração do glicogênio muscular é muito lenta, a menos que um suplemento de carboidratos seja fornecido.200 Receitas Low Carb Isto posto, quando uma quantidade adequada de carboidratos é consumida imediatamente após exercício e cada duas horas após, a taxa de estocagem de glicogênio é rapidamente aumentada e mantida até seis horas após exercício.

________. Ministério da Saúde. Hipertensão Arterial Sistêmica e Diabetes Mellitus Protocolo, Cadernos de Atenção Básica, 7 Brasília, 2001. A ingestão de carboidratos pós-exercicio é tão importante por apresentar um aproveitamento melhor sobre armazenamento de glicogênio, tanto no fígado como no músculo.

Um outro nutriente que deve ser ingerir com carboidrato após os exercícios é a proteína (FONTES & MONTEIRO, 1997). Segundo estes autores, estudos recentes demonstraram que a administração de um complexo proteína-carboidrato a atletas logo após exercício prolongado de resistência foi mais eficaz em promover a ressíntese do glicogênio muscular do que a administração de proteína ou carboidrato separadamente. Esses resultados, segundo os referidos autores, poderiam ser explicados pela estimulação da liberação da insulina, um potente ativador da síntese de glicogênio. Apesar de a glicose ser principal regulador da secreção de insulina pancreática, a proteína também estimula sua liberação. Porém, se houver a ingestão somente de proteína, segundo WOLINSKY & HICKSON (2002), ocorrerá uma estimulação de secreção de glucagon, que é um hormônio que pode não favorecer a glicogênese durante a recuperação do exercício.

De uma lista de nove produtos considerados suplemento nutricionais, investigamos grau de conhecimento sobre aqueles compostos por carboidratos. As mulheres apontaram a maltodextrina (74%), gatorade(57%), barra de cereal (50%) e CarboGel (47%) como pertencentes a este grupo de suplemento. Já os homens apontaram a maltodextrina (66%), barra de cereal (63%), CarbGel e Carbup (61%), PowerGel (37%) além de barra de proteína (22%) e (BCAA) (17%) compostos basicamente por proteinas e aminoácidos.